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中國營養學會益生菌與健康專家共識

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《中國營養學會益生菌與健康專家共識》

一、益生菌的定義與種類 

1、定義
      益生菌是活的微生物,當攝入充足的數量時,對宿主產生健康益處。發酵食品中的微生物不能直接稱為益生菌,腸道中的有益菌、糞菌移植物及相關制品也不屬于當前益生菌概念。本定義特指食品中的有益微生物,只有在進行分離鑒定、安全評價及功能試驗后且符合益生菌概念的,才能稱為益生菌。
 2、我國常用益生菌種類  
       根據國家衛生管理部門頒布的《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》,有可能符合“”益生菌定義的菌株主要來自乳桿菌屬和雙歧桿菌屬,也可能是芽孢桿菌屬、腸球菌屬、鏈球菌屬、片球菌屬、明串球菌屬、酪酸梭菌、放線菌和酵母菌等。上述菌株是否能稱為益生菌,需經過益生菌系統評價來認定。
      

二、益生菌的特性
       根據益生菌的定義,益生菌評價應包含以下幾個方面:
       第一益生菌必須是活的。
       第二益生菌必須是安全的,必須經過嚴格的安全評價。
       第三益生菌的作用與其劑量有關。
       第四必須有足夠證據證明益生菌對人體是有益的。
       第五益生菌的作用具有菌株特異性。

 

三、益生菌安全性評價

菌株的安全性評價應該包括但不限于下述的幾個方面:菌株的鑒定、安全性的體外評價、安全與功能的動物模型評價、人體的相關臨床實驗中觀察其安全性和有效性。菌株的安全性不等于上市終產品的安全性。

 

四、益生菌的健康益處

益生菌的主要作用是維持和改善健康,以及降低某些疾病風險。益生菌發揮健康益處的機制可能包括但不限于以下幾個方面:與腸道共生菌或致病菌的相互作用;影響粘膜免疫機制;益生菌的代謝產物對宿主的影響。益生菌的這些作用機制有助于抑制潛在的病原菌、增強腸道屏障功能、抑制炎癥及調節免疫反應。
       

五、益生菌消費者建議
       1、合理膳食是維持和改善健康的基本方法。
       2、益生菌服用需根據自己的需求選擇。
       3、充分了解自己服用的益生菌。
       4、關注益生菌產品的配料。
       5、嬰幼兒、孕產婦、老年人和病人等特殊人群是否需要服用益生菌以及選擇哪種產品,建議咨詢醫生或營養師等專業人員。
       6、尚無證據表明長期食用益生菌有什么不良反應。
       7、益生菌不能代替藥物治療,在患病和治療期間,是否需要服用益生菌應咨詢醫生。
       8、益生菌添加到食物中或餐后服用為宜,使用溫水沖服,應盡快飲用。

文章轉載至中國營養學會官網


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